• Fontos!

    Az oldalon szereplő értékek csak tájékoztató jellegűek, a boltokban és a piacon megvásárolható termékek tápanyag összetétele a feltüntetett értékektől eltérhetnek.

    Ennek az oka, hogy az élelmiszereink összetétele függenek az előállítás körülményeitől, az előállítás során alkalmazott módszerektől, a tárolás és a szállítás időtartamától is.

A pálmaolaj (kókuszolaj) tápanyagtartalma

A kókuszolaj vagy pálmaolaj (kókuszzsír) a modern élelmiszeripar egyik legkedveltebb zsiradéka. A 24 fok körüli dermedéspontja és a könnyebb emészthetősége miatt használják a sertészsír kiváltására. A pálmaolajat vagy kókuszolajat nem szabad összekeverni a pálmamag olajjal, melyet a kókuszmag terméséből állítanak elő, s nem a húsos részéből. A pálmaolaj tápanyagtartalma Viszonylag… Continue reading

A pálmamagolaj tápanyagtartalma

A kókuszpálmából két eltérő tulajdonságú olaj állítható elő. Az egyik a gyümölcs húsosabb részéből nyerhető ki sajtolással vagy főzéssel. Ennek a résznek a  szárított és aprított változatát ismerjük idehaza kókuszreszelékként. S a belőle kinyerhető olaj a pálmaolaj vagy pálmazsír, mely a modern élelmiszeriparban manapság sokat használnak más zsiradékok helyettesítésére (mert… Continue reading

Az olívaolaj tápanyagtartalma

A napraforgóolaj után az olívaolaj a második leggyakrabban használt növényi zsiradék mind idehaza, mind külföldön. Salátákhoz, főzéshez, sütéshez is kiváló, és nagyon jól bírja a hevítést is. Az egyetlen dolog, amire érdemes odafigyelni, az az olívaolaj minősége, pontosabban az előállítási módja, mert csak a hidegen sajtolt, első préselésből származó extraszűz… Continue reading

A napraforgóolaj tápanyagtartalma

Magyarországon, és zömmel a világon is a legtöbbet használt növényi zsiradék a napraforgó magjából készült étolaj. Ennek egyik legfőbb oka, hogy viszonylag könnyen kezelhető (tárolható), jól bírja a melegítést, és alapvetően semleges íze miatt más élelmiszerek, mind növényi mind állati eredetűeknél, jól használható sütésre. S nem mellékesen tele van egyszeresen… Continue reading

Az mustármagolaj tápanyagtartalma

Ugyan Magyarországon az mustármagolaj nem túl elterjedt még, de érdemes kipróbálni. Tele van egyszeresen telített szírsavakkal, s kétszeresen telítetlen zsírsavakat is érdemben tartalmaz. Nem tartalmaz viszont szénhidrátot, így a glikémiás indexe nulla. Mivel alapvetően olajos anyagról beszélünk, ezért más élelmiszerekkel együtt használva azok glikémiás indexét is csökkenti, s pont ezért… Continue reading

Vitaminok és ásványi anyagok javasolt napi bevitele (RDA)

Amióta a 1900-as évek óta ismert a vitaminok és ásványi anyagok hatása a szervezetünkre, azóta szinte állandó tudományos vitatéma az, ezen anyagokból mennyi az a mennyiség, amit napi szinten érdemes bevinni a szervezetünkbe. Ezen kutatások eredményeit az 1950-es években foglalták össze, s az így meghatározott mennyiségeket hívják azóta a vitaminok… Continue reading

Mogyoróvaj (mogyoróolaj) tápanyagtartalma

A mogyoróvaj vagy mogyoróolaj nem keverendő össze a cukorral és más anyagokkal összekevert Nutellával, Nutókával és társaival. Maga a mogyoróolaj önmagában is gazdag összetevőkben, cukrot  pontosan ugyan olyan zsiradék, mint akár melyik más olajos magból kinyert zsiradék. Amit viszont belőle gyártanak, az inkább édesség, mint egészséges táplálék. A mogyoróvaj tápanyagtartalma… Continue reading

Szójamargarin tápanyagtartalma

A szójamargarin, mint az összes többi margarin a kémiai vegyipar terméke. A szója ugyan más jellegű növény, mint napraforgó, de magának margarinnak az előállítási módszere, a zsírkeményítés, ugyan az. A margarin a nehézfém szennyezésen kívül, a többi zsiradékhoz képest alacsony energiatartalmú, s nagy mennyiségű vitamint és nyomelemet is tartalmaz. Ezek… Continue reading

80 %-os (Ráma, Vénusz) margarin tápanyagtartalma

A 80%-os margarin a kémiai vegyipar terméke. Növényi olajból, többnyire napraforgó olajból állítják elő egy zsírkeményítés nevű technológiával, melynek katalizátora (nagyon finom szemcsés elemi nikkel) a reakció lejátszódása után, de benne marad a margarinban, mert nem lehet teljesen visszanyerni a folyamat végén. A margarin a nehézfém szennyezésen kívül, a többi… Continue reading

60 %-os (Liga) margarin tápanyagtartalma

A 60%-os margarin a kémiai vegyipar terméke. Növényi olajból, többnyire napraforgó olajból állítják elő egy zsírkeményítés nevű technológiával, melynek katalizátora (nagyon finom szemcsés elemi nikkel) a reakció lejátszódása után, de benne marad a margarinban, mert nem lehet teljesen visszanyerni a folyamat végén. A margarin a nehézfém szennyezésen kívül, a többi… Continue reading