A szupermarketekben kapható ropik, sós peresek, piskóták és chipsek az elmúlt száz évben akkora teret nyertek a táplálkozásunkban, főleg a gyerekeknél, hogy külön táblázatba foglaltam össze ezek tápanyagtartalmát. Vannak helyzetek, amikor ezen édességek fogyasztása ugyan javasolt (megerőltető fizikai munka vagy intenzív szellemi tevékenység esetén), de rendszeres fogyasztásuk túlzott és intenzív… Megnézem a részleteket →

A vegyes táplálkozás egyik fontos összetevője a feldolgozott húsok fogyasztása. Szalámik, felvágottak, kolbászok, hurkák, sonkák, párizsik, disznósajtok, májkrémek a hideg és meleg étkezések rendszeres szereplői. Nagyszerű fehérje és zsiradék források, szénhidrátot viszont alig tartalmaznak. Természetesen ezen élelmiszerek kapcsán is hasznos mindazt észben tartani, amit a húsok tápanyagtartalma kapcsán már említettem…. Megnézem a részleteket →

Zsírok és olajok a kiegyensúlyozott táplálkozásnak elengedhetetlen részei. Szükségesek a sejtek működéséhez, a nyirok kialakulásához, a bőr egészséges állapotához is hozzájárulnak. Ma már Amerikában is megdőlt az a fajta hívatalosnak mondott vélemény, hogy a zsírszegény étkezés (diéta) egészséges. Természetesen ez nem vonatkozik azokra, akiknek zsíranyagcsere zavaruk van, számukra a zsírszegény… Megnézem a részleteket →

Az olajos magvak sokak számára egyet jelentenek az egészséges táplálkozás fontos eleme, mert tele vannak telítetlen (növényi) zsírokkal. Ez viszont csak az egyik oldala a történetnek, mivel a magok egy teljes növényi élet lehetőségét is magukba zárták, mielőtt megtörtük volna őket. S épp ezért a legtöbbjük nagyszerű fehérje és szénhidrát… Megnézem a részleteket →

Korábban a legjobb ásványi anyag és vitaminforrások a gyümölcsök voltak. S ez mai napig így is van, ha hazai termelőtől vesszük a gyümölcsöket, illetve a gyümölcskészítményeket. A külföldről származó gyümölcsökre ez viszont már nem mindig mondható el, mert a korai (nem teljesen megérett állapotú) szüretelés és a mesterséges utóérlelés miatt… Megnézem a részleteket →

A gabonákon kívül a legfontosabb növényi alapú táplálékunk a zöldségek. Tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal, mely a szervezetünk elengedhetetlen táplálékai. Azonban a táblázatban szereplő értékek csak közelítőek. A zöldségek tápanyag-összetétele nagyban függ a termőtalaj minőségétől és az időjárástól. S azt is fontos szem előtt tartani, hogy az üvegházban… Megnézem a részleteket →

A gabona alapú táplálékok, a tojás és a tej mellett, a harmadik leginkább elterjedt élelemünk. Tele vannak szénhidráttal, hogy nagyszerű energiaforrások. Ebben a listában csak a gabonák és az őrlemények szerepelnek. A tésztafélék két csoportra lettek bontva. Az élesztő tartalmúak a kenyerek és péksütemények listájában szerepelnek, az élesztő nélküliek pedig… Megnézem a részleteket →

A tojás, a tej mellett a másik olyan tápláléka az emberiségnek, mely szinte kultúra függetlenül szinte minden nép konyhájában megtalálható. Ez alól csupán az indiai szubkontinens a kivétel, ahol a hinduk jelentős része nem eszik sem húst, sem tojást. Ami az ottani vallás erőszakmentes szemléletéből adódik, s az ottani klímához… Megnézem a részleteket →

A tej egyik leggyakoribb feldolgozási módja a sajtkészítés. Ez is pont annyira kultúra független, mint maga a tejfogyasztás. Ennek következtében, igazodva a helyi adottságokhoz, sokféle sajtkészítési eljárás alakult ki az évezredek során, s pont ezért ismerünk annyi eltérő ízű és állagú sajtot is. Kemény és lágy sajtok tápanyagtartalma Megnevezés (100… Megnézem a részleteket →

A különböző állatok teje, illetve a belőlük készült tejtermékek az emberi táplálkozás részei már évezredek óta, szinte teljesen függetlenül a kultúráktól és a földrészektől. Mivel a sajtokból sokféle típus, és ebből adódóan nagyon eltérő tápanyag tartalmúak is vannak, ezért azokat egy külön, csak a sajtokról szóló táblázatban foglaltam össze. tejek… Megnézem a részleteket →