A földimogyoró dél-amerikai növény, mely tele van vitaminokkal és antioxidánsokkal, s nem elhanyagolható ásványianyag tartalma sem.
Idehaza főleg pörkölve, illetve sózva fogyasztjuk, de más kultúrákban a földimogyoró a főzés alapanyagai közé tartoznak. Kínában az ételek egyik összetevője (a föld elemet képviseli az ételekben), míg másutt héjastul megfőzik, s a főtt mogyorót eszik úgy, mint mi a zöldbabot.
A földimogyoró tápanyagtartalma
| Tápanyag összetevő |
mennyiség 100 grammban |
|
| Energia |
567 kcal |
|
| Fehérje |
25,8 g |
|
| Zsír |
49,2 g |
|
| Ebből telített |
6,3 g |
|
| Egyszeresen telítetlen |
24,4 g |
|
| Többszörösen telítetlen |
15,6 g |
|
| Koleszterin |
0 mg |
|
| Szénhidrát |
7,6 g |
|
| Cukor |
4,7 g |
|
| Rost |
8,5 g |
|
| Glikémiás Index |
15 |
|
A földimogyoró vitamintartalma
Nagyszerű B-vitamin forrás, s az E-vitamin tartalma is jelentős.
| Tápanyag összetevő |
mennyiség 100 grammban |
|
| A-vitamin |
0 IU |
|
| Alfa-karotin |
0 µg |
|
| Béta-karotin |
0 µg |
|
| Béta-kriptoxantin |
0 µg |
|
| Retinol |
0 µg |
|
| B1-vitamin (Tiamin) |
0,64 mg |
|
| B2-vitamin (Riboflavin) |
0,14 mg |
|
| B3-vitamin (Niacin) |
12,1 mg |
|
| B5-vitamin (Pantoténsav) |
1,77 mg |
|
| B6-vitamin (Piridoxin) |
0,35 mg |
|
| B8-vitamin (Kolin) |
52,5 mg |
|
| B9-vitamin (Folsav) |
240 µg |
|
| B12-vitamin (Kobalamin) |
0 µg |
|
| C-vitamin |
0 mg |
|
| D-vitamin |
0 µg |
|
| E-vitamin |
8,33 mg |
|
| K-vitamin |
0 µg |
|
| Likopin |
0 µg |
|
| Lutein+Zeaxantin |
0 µg |
|
A földimogyoró ásványianyag-tartalma
Bőségesen tartalmaz ásványi anyagokat, ezért például nagyszerű roburálószer.
| Tápanyag összetevő |
mennyiség 100 grammban |
|
| Cink |
3,27 mg |
|
| Foszfor |
376 mg |
|
| Kalcium |
92 mg |
|
| Kálium |
705 mg |
|
| Magnézium |
168 mg |
|
| Mangán |
1,93 mg |
|
| Nátrium |
18 mg |
|
| Réz |
1,14 mg |
|
| Szelén |
7,2 µg |
|
| Vas |
4,58 mg |
|
