A libazsír a magyar kulináris hagyományok egyik gyöngyszeme szerintem. Mint ízében, mint állagában, mint emészthetőségében messze jobb, mint a leggyakrabban használt disznózsír. Egyszeresen telített zsírokban gazdag, de a koleszterin tartalma miatt szív és érrendszeri betegségben szenvedőknek az orvosok, mint minden más állati zsiradékot, ezt sem ajánlják. A libazsír tápanyagtartalma Tápanyag… Continue reading
A lenmagolaj íze és illata sokak számára nem igazán vonzó, pedig a gomba és baktériumölő tulajdonsága miatt fertőzések idején nagyon hasznos a fogyasztásuk. Telítetlen zsírsavakban is gazdag, ezért jó gyulladáscsökkentő. S ezen felül a k-vitamin tartalma is jelentős. A lenmagolaj tápanyagtartalma Tápanyag tartalom mennyiség 100 grammban Energia 884 kcal Fehérje… Continue reading
A kukoricaolaj semleges íze miatt gyakran használják az élelmiszeriparban, például olajos halak alkotóeleme. Jelentős mennyiségű E vitamint tartalmaz, melynek mennyisége termőhelytől és évjárattól függően jelentősen változhat. Ezért a kukoricaolaj összetétele jelentősen változó érték, nincsen egy közelítőleg elfogadott összetétele. A kukoricaolaj tápanyagtartalma Tápanyag tartalom mennyiség 100 grammban Energia 900 kcal Fehérje… Continue reading
A kókuszolaj vagy kókuszzsír egy és ugyan az az anyag. olvadáspontja szobahőmérséklet körül van, ezért a melegebb vidékeken folyadék, a hidegebb éghajlaton általában szilárd állapotú. Felhasználása a hagyományos zsiradékokhoz hasonló. Magas telített szírsav tartalma miatt kiváló sütési tulajdonságokkal rendelkezik. Nehezen ég meg, akár tízszer is fel lehet használni sütésre. A… Continue reading
A fókaolaj a omega-3 zsírokban egyik leggazdagabb forrásunk. EPA, DHA és DPA tartalma révén igazán erős a gyulladáscsökkentő hatása. Jó hatása van asztma, szívritmuszavar, magas vérnyomás, csontritkulás, figyelemzavar, autisztikus tünetek, demencia és depresszió kezelésekor. A fókaolaj tápanyagtartalma Tápanyag tartalom mennyiség 100 grammban Energia 899 kcal Fehérje 0,4 g Zsír 99,6… Continue reading
A dióolaj a többszörösen telítetlen zsírsavak tárháza. Durván kétharmad részben tartalmaz többszörösen telítetlen zsírsavakat, miközben koleszterin tartalma nincs. Dióolaj használatával jó eredményeket értek el hiperaktív gyerekeknél, a szív és érrendszeri nehézségek megelőzésében, a koleszterinszint csökkentésében, s gombás fertőzések kezelésénél. A dióolaj tápanyagtartalma Tápanyag tartalom mennyiség 100 grammban Energia 884 kcal… Continue reading
Csirkezsír, hasonlóan a kacsazsírhoz, jellegzetes ízzel rendelkezik. Nem annyira erőteljes, viszont a magas telítetlen zsírsav tartalma miatt könnyebben emészthető, mint a sertészsír. Magas a B8, D és E vitamin tartalma, nyomokban szelént is tartalmaz. Állati eredetű zsiradék révén koleszterint is tartalmaz, mely az egészséges hormon-háztartást segít kialakítani. A csirkezsír tápanyagtartalma… Continue reading
A kendermagolaj nagyszerű telítetlen zsírsav forrás, mely a szív és érrendszeri megbetegedések nagyszerű megelőzője. Minimális telített zsírsav tartalma miatt a fogyókúrázók is bátran fogyaszthatják, mivel a jellegzetes és erőteljes íze miatt a saláták nagyszerű öntete lehet belőle. S nem mellékesen nagyszerű E vitamin forrás is. Az kendermagolaj tápanyagtartalma Tápanyag összetevő… Continue reading
A kakaóvaj az egyik legközkedveltebb növényi zsiradékunk. Édes ízű változatai, mint a Nutella, Nutoka stb. hozzá adott cukrot tartalmaznak. A teljesen tiszta kakaóolaj kesernyés mellék és utóízzel rendelkezik. Mivel növényi zsiradékról van szó, nincsen benne koleszterin, viszont jelentős K és E vitamin tartalma miatt rendszeres fogyasztása egészségvédő hatású. A kakaóvaj… Continue reading
A kacsazsír az egyik (számomra) legfinomabb zsírforrás. Lágy és krémes jellege, kellemes mellékíze sok esetben a gasztronómiai élvezetek netovábbjává vált számomra. Mivel nagy mennyiségben tartalmaz egyszeres és többszörösen telítetlen zsírsavakat, egészségvédő hatása van, habár a koleszterint tartalma sem alacsony. D vitamin tartalma miatt főleg télen hasznos része a reggeli étkezésnek…. Continue reading