A tej egyik leggyakoribb feldolgozási módja a sajtkészítés. Ez is pont annyira kultúra független, mint maga a tejfogyasztás.
Ennek következtében, igazodva a helyi adottságokhoz, sokféle sajtkészítési eljárás alakult ki az évezredek során, s pont ezért ismerünk annyi eltérő ízű és állagú sajtot is.
| Megnevezés (100 g) | Fehérje (g) | Zsír (g) | Szénhidrát (g) | Kalória (kcal) |
|---|---|---|---|---|
| Anikó sajt | 24,2 | 26 | 1,8 | 349 |
| Boci, ízesített | 11,5 | 24,9 | 1,5 | 285 |
| Camembert “Bakony” | 21,5 | 23 | 1,5 | 308 |
| Camembert “Tihany” | 18,2 | 33,4 | 1,4 | 391 |
| Camping sajt | 16,5 | 26,4 | 1,7 | 321 |
| Derby | 16,7 | 23,4 | 1,6 | 285 |
| Edámi sajt | 26,2 | 26,6 | 1,7 | 362 |
| Ementáli (Pannónia) | 27,8 | 29,4 | 1,5 | 394 |
| Göcseji sajt | 22,2 | 23,3 | 1,4 | 314 |
| Karaván, füstölt tömbsajt | 22,3 | 27,3 | 1,9 | 353 |
| Krém fehérsajt | 13,4 | 20,6 | 1,4 | 252 |
| Mackó, kenhető | 16,7 | 25 | 2 | 310 |
| Márvány sajt | 20 | 29,7 | 2 | 366 |
| Mozzarella | 22 | 22 | 2 | 300 |
| Parenyica sajt | 26 | 30,4 | 1,5 | 396 |
| Parmezán sajt | 26,8 | 28,9 | 1,6 | 385 |
| Trappista sajt | 27,7 | 28,1 | 1,6 | 381 |