A disznózsír (szalonna zsír) a legelterjedtebb zsiradék a magyar konyhában.
Hagyományosan hőkezeléssel, a szalonna kisütésével állítják elő, melynek mellékterméke a töpörtyű. Ennek következtében a zsír tartalmaz bomlástermékeket is, mely az emésztését (a nagy zsírtartalmán túlmenően is kiemelten megnehezítheti. Főleg akkor, ha az előállítás során a zsír túlhevül…
| Tápanyag összetevő | mennyiség 100 grammban | |
|---|---|---|
| Energia | 897 kcal | |
| Fehérje | 0 g | |
| Zsír | 99.5 g | |
| Ebből telített | 39 g | |
| Egyszeresen telítetlen | 44 g | |
| Többszörösen telítetlen | 11 g | |
| Koleszterin | 0 mg | |
| Szénhidrát | 0 g | |
| Cukor | 0 g | |
| Rost | 0 g | |
| Nátrium | 60 mg | |
| Glikémiás Index | 0 |