A kókuszolaj vagy kókuszzsír egy és ugyan az az anyag. olvadáspontja szobahőmérséklet körül van, ezért a melegebb vidékeken folyadék, a hidegebb éghajlaton általában szilárd állapotú.
Felhasználása a hagyományos zsiradékokhoz hasonló. Magas telített szírsav tartalma miatt kiváló sütési tulajdonságokkal rendelkezik. Nehezen ég meg, akár tízszer is fel lehet használni sütésre.
| Tápanyag tartalom | mennyiség 100 grammban | |
|---|---|---|
| Energia | 892 kcal | |
| Fehérje | 0,4 g | |
| Zsír | 99,1 g | |
| Telített zsírok | 82,5 g | |
| Egyszeresen telítetlen zsírok | 6,3 g | |
| Többszörösen telítetlen zsírok | 1,7 g | |
| Koleszterin | 0 mg | |
| Szénhidrát | 0 g | |
| Cukor (egyszerű szénhidrát) | 0 g | |
| Élelmi rost | 0 g | |
| Glikémiás Index | 0 |
| Tápanyag összetevő | mennyiség 100 grammban | |
|---|---|---|
| A-vitamin | 0 IU | |
| Alfa-karotin | 0 µg | |
| Béta-karotin | 0 µg | |
| Béta-kriptoxantin | 0 µg | |
| Retinol | 10 µg | |
| B1-vitamin (Tiamin) | 0 µg | |
| B2-vitamin (Riboflavin) | 0 mg | |
| B3-vitamin (Niacin) | 0 mg | |
| B5-vitamin (Pantoténsav) | 0 mg | |
| B6-vitamin (Piridoxin) | 0 mg | |
| B8-vitamin (Kolin) | 0,3 mg | |
| B9-vitamin (Folsav) | 0 µg | |
| B12-vitamin (Kobalamin) | 0 µg | |
| C-vitamin | 0 mg | |
| D-vitamin | 0 µg | |
| E-vitamin | 0,11 mg | |
| K-vitamin | 0 µg | |
| Likopin | 0 µg | |
| Lutein+Zeaxantin | 0 µg |
| Tápanyag összetevő | mennyiség 100 grammban | |
|---|---|---|
| Cink | 0,2 mg | |
| Foszfor | 0 mg | |
| Kalcium | 0,1 mg | |
| Kálium | 0 mg | |
| Magnézium | 0 mg | |
| Mangán | 0 mg | |
| Nátrium | 0 mg | |
| Réz | 0 mg | |
| Szelén | 0 µg | |
| Vas | 0,05 mg |