A hikori dió elsősorban Észak-Amerikában honos, de megtalálható a távol-keleten is. Telítetlen zsírsavakban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag táplálék.
Fogyasztják magában is, akár télére elrakott táplálákként, de készítenek belőle sütőolajat is. A felhasználásának gátat szab, hogy a fák csak 2-3 évente hoznak nagyobb mennyiségű termést, a köztes években szinte alig terem valamit.
| Tápanyag összetevő | mennyiség 100 grammban | |
|---|---|---|
| Energia | 657 kcal | |
| Fehérje | 12,7 g | |
| Zsír | 64,4 g | |
| Ebből telített | 7 g | |
| Egyszeresen telítetlen | 32,6 g | |
| Többszörösen telítetlen | 21,9 g | |
| Koleszterin | 0 mg | |
| Szénhidrát | 11,9 g | |
| Cukor | 0 g | |
| Rost | 6,4 g | |
| Glikémiás Index | 20 |
| Tápanyag összetevő | mennyiség 100 grammban | |
|---|---|---|
| A-vitamin | 131 IU | |
| Alfa-karotin | 0 µg | |
| Béta-karotin | 0 µg | |
| Béta-kriptoxantin | 0 µg | |
| Retinol | 0 µg | |
| B1-vitamin (Tiamin) | 0,867 mg | |
| B2-vitamin (Riboflavin) | 0,131 mg | |
| B3-vitamin (Niacin) | 0,907 mg | |
| B5-vitamin (Pantoténsav) | 1,746 mg | |
| B6-vitamin (Piridoxin) | 0,192 mg | |
| B8-vitamin (Kolin) | 0 mg | |
| B9-vitamin (Folsav) | 40 µg | |
| B12-vitamin (Kobalamin) | 0 µg | |
| C-vitamin | 2 mg | |
| D-vitamin | 0 µg | |
| E-vitamin | 0 mg | |
| K-vitamin | 0 µg | |
| Likopin | 0 µg | |
| Lutein+Zeaxantin | 0 µg |
| Tápanyag összetevő | mennyiség 100 grammban | |
|---|---|---|
| Cink | 4,31 mg | |
| Foszfor | 336 mg | |
| Kalcium | 61 mg | |
| Kálium | 436 mg | |
| Magnézium | 173 mg | |
| Mangán | 4,61 mg | |
| Nátrium | 1 mg | |
| Réz | 0,738 mg | |
| Szelén | 8,1 µg | |
| Vas | 2,12 mg |